هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
mcine
عضو ممتاز
عضو ممتاز
mcine


الجنس ذكر تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 24/02/2010
العمر العمر : 33
الموقع الموقع : https://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=100000160672859
المزاج المزاج : مرح و يحب السعادة

المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم Empty
مُساهمةموضوع: المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم   المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم Emptyالأربعاء يوليو 07, 2010 6:36 pm

المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم


المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم 52149202.IMG_2178!--
google_ad_client = "pub-1516675293430683";
/* 300x250, created 6/7/10 */
google_ad_slot = "6353005774";
google_ad_width = 300;
google_ad_height = 250;
//--> google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad

بسم الله الرحمن الرحيم


تعتبر


المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية


تتنوع طريقة


التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة


البسكرية.


شرح مفصل بالصور



الطريقة الأولى



المقادير:



العجينة


1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)


24- ملح + ماء + زيت



الحشو و طريقة التحضير



بصل مقطع رقيق


1- طماطم منزوعة القشرة


2- ملح


3- ثوم


4- فلفل اسود


5- فلفل حار حسب الرغبة



**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.



طريقة تحضير العجينة


نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك


الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.



ونضع الحشو



النتيجة كما في الصورة


انهها مفتوحة على2


المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم 52149202.IMG_2178


لطريقة الثانية و الأسهل



المقادير واللوازم :



العجينة


كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة


ملعقة قهوة ملح


ماء


الحشوة


كيلو بصل


كيلو طماطم


ملح


فلفل اسود


فلفل احمر


ملعفتان زيت كبيرتان


قليل من الزيت للطاولة واليدين


يمكن اضافة القليل من الشحم


او اضافة الزيتون الاخضر


او اضافة اللخم المفروم


حسب الذوق



التحضير



العجينة


اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .



الحشو



قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .


انزعي


القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها


واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.



عودة إلى العجينة



ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد


بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب



1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة


على طاولة مدهونة بالزيت


المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم T-mhajeb2

2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها


3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا


المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم T-mhajeb4

4اكملي اللف والطي على شكل مربعات

المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم T-mhajeb1

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني


لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين


المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم T-mhajeb

أكملي العملية إلى آخر كرية



ملاحظة1



نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك


وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.



ملاحظة2



يمكن التفنن في تغيير الحشو


- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.


- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.


- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://maarifagate.orgfree.com
selma
عضو فعال
عضو فعال
selma


الجنس انثى تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 15/06/2010
العمر العمر : 44
الموقع الموقع : kusadasi
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : /
المزاج المزاج : triste

المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم   المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم Emptyالخميس يوليو 08, 2010 7:30 pm

شكرا على الموضوع بصح تع الدار ميخرجوش كيما تع برا معرفتش علااه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» احلى فساتين جزائرية لاحلى بنات الجزائر

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الطبخ :: قسم الاكل الخفيف والمشروبات-
انتقل الى: