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 Langue de veau en sauce piquante façon algérienne

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كاتب الموضوعرسالة
selma
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مُساهمةموضوع: Langue de veau en sauce piquante façon algérienne   الخميس سبتمبر 23, 2010 4:12 pm


Ingrédients : (Pour 4 Personnes)

500 g
  1. de langue de veau
    1 poignée de pois-chiche trempée la veille
    4 gousses d'ail
    1 CS de tomate concentré
    2 tomates fraîches
    1 CC de piment fort
    Persil ciselés pour décorer
    1/2 CC de poivre
    1 CC rase de se
l
Préparation :

Faites bouillir les langues de veau pendant 10 minutes dans une eau légèrement salée.

Lorsque la peau blanchie, arrêtez la cuisson, rincez-les à l'eau froide puis enlevez délicatement la peau blanche.


Faites rissoler les gousses d'ail écrasé, ajoutez les pois chiche puis les épices. Ajoutez 1 litre d'eau puis râpez les tomates fraîches. Ajoutez le concentré de tomate. Laissez cuire 25 minutes à cocotte fermée.

Coupez les langues de veau en morceaux puis ajoutez-les à la sauce. Ajoutez de l'eau si nécessaire puis faites cuire à nouveau 25 minutes à cocotte fermée.

Verifiez l'assaisonnement. Présentez décoré avec des tomates et du persil ciselé.
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صغيرة بس خطيرة
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مُساهمةموضوع: رد: Langue de veau en sauce piquante façon algérienne   الجمعة ديسمبر 31, 2010 3:05 pm

ياميييييييييييييييييييييييييييييي
يعطيك الصحة و الله جعت
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Langue de veau en sauce piquante façon algérienne
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