Le Smirasa (un feuilleté libanais pas comme les autres ;)

1. une pate feuilletée maison(250gr de farine,125gr d'eau, sel,30gr de
   beurre+125gr de beurre pour le feuilletage) sinon utiliser deux abaisses du commerce
   
   1 sachet de flocons de pommes de terre
   
   1oeufs
   
   une pincée de cumin, 1/2cc de paprika (voire +), 1cc de harissa
   
   150gr de fromage rapé
   
   1/2 oignon emincé
   
   1 gousse d'ail
   
   2cs de coulis de tomate
   
   4 portions de kiri (ou fromage a tartiner de votre choix)
   
   environ 10 olives vertes coupées en lamelles
   
   1e petite boite de thon à l'huile
   
   1 jaune d'oeuf pour dorer
   
   du persil

on commence par étale la pate feuilletée sur notre plage, en forme de rectangle, on prépare sa purée comme dhabitude en suivant les consignes du paquet de flocons de pommes de terre, ensuite on lui rajoute un oeuf, les épices, la harissa, le coulis de tomate, l'oignon haché finement et l'ail on mélange bien le tout

on étale la purée sur la pate feuilletée au milieu, on rajoute la moitié du fromage rapé tout le long de cette bande, avec les olives coupées

on rajoute des demi portions de kiri au centre

avant de recouvrir du thon (bien égoutté auparavant) et du reste de fromage rapé

refermer le feuilletée en formant un boudin et dorer au jaune doeuf, faites de jolies incisions

et enfourner a 180° environ 25min ou jusqu'a ce que la pate feuilletée soit bien dorée, parsemez de persil haché (et d'un peu de fromage rapé sil vous en reste)