Il vous faut:
Une botte de betteraves eppluchees et cuites a la vapeur pour ne pas perdre leur valeur
Un oignon rouge moyen hache finement
2 Cuilleres a soupe de persil hache
Sel, poivre, vinaigre, huile d'olive
Preparer la vinaigrette.
Couper les betteraves en petits des et les placer dans un saladier, ajouter l'oignon et le persil.
Ajouter la vinaigrette, bien melanger. Couvrir d'un plastique alimentaire et mettre au refrigerateur une demi heure avant de servir.
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