tajine de viande

viande de mouton morceaux

viande hachée ET pomme de terre en dès

1 ou 2 oignons emincés

persil haché finement

4 à 5 oeufs

chapelure

150gr de fromage rapé

huile, sel, poivre

commencer par faire revenir les oignons émincés ds un peu d'huile, rajouter les morceaux de viandes et le persil haché, salez,poivrez et faites rotir

Rajouter 3 verres d'eau et laisser cuire a feu doux entre temps préparer la boulettes de viande, en mélangeant viande hachée, sel, poivre, un oeuf, chapelure et persil jusqu'a formation d'une masse compacte qu'on peut rouler en plusieurs boulettes, on a le choix, ou on les rajoute a cet instant à la viande ou on attend que la viande siut cuite, retirer les morceaux de la cocotte et mettre les boulettes quelques instants jusqu'a réduction de la sauce qui devient bien épaisse puis la passer au chinois.

disposez les boulettes de viande ainsi que les morceaux au fond d'un plat qui va au four

mélanger dans une terrine le fromage, les oeufs ,sel poivre et la moitié de la sauce


versez la préparation dans le plat en recouvrant bien toute la viande et enfourner pendant environ 20min

une fois gratiné, sortir le plat du four et arroser de l'autre moitié de sauce